Meel en bindmiddelen
Meel, bakmeel, maizena en andere bindmiddelen zijn licht en luchtig: een eetlepel weegt meestal maar 6 tot 10 gram. Juist daardoor wijkt een gehoopte lepel enorm af van een afgestreken lepel. Strijk altijd af en druk niet aan.
| Ingrediënt | 1 el | 1 tl | 1 cup | 1 dl |
|---|---|---|---|---|
| Aardappelmeel | 10 g | 3 g | 160 g | 67 g |
| Amandelmeel | 6 g | 2 g | 96 g | 40 g |
| Bloem | 8 g | 3 g | 125 g | 52 g |
| Boekweitmeel | 8 g | 2,5 g | 120 g | 50 g |
| Kokosmeel | 8 g | 3 g | 128 g | 53 g |
| Maizena | 8 g | 3 g | 128 g | 53 g |
| Rijstmeel | 10 g | 3 g | 158 g | 66 g |
| Roggemeel | 6 g | 2,1 g | 102 g | 43 g |
| Speltmeel | 8 g | 2,5 g | 120 g | 50 g |
| Volkorenmeel | 8 g | 2,5 g | 120 g | 50 g |
| Zelfrijzend bakmeel | 8 g | 3 g | 125 g | 52 g |