Speltmeel omrekenen
Ook bekend als volkoren speltmeel, speltbloem, spelt flour.
Speltmeel is gemalen spelt, een oude tarwesoort met een nootachtige smaak. Volkoren speltmeel weegt per lepel ongeveer als volkoren tarwemeel: 8 gram per eetlepel, 120 gram per cup. Gezeefde speltbloem zit dichter bij gewone bloem. Spelt bevat gluten maar minder sterke, dus speltdeeg is sneller gekneed en verdraagt minder rijstijd dan tarwedeeg.
| Maat | Gewicht |
|---|---|
| 1 eetlepel | 8 gram |
| 1 theelepel | 2,5 gram |
| 1 cup | 120 gram |
| 1 deciliter | 50 gram |
Tips
- Kneed speltdeeg korter dan tarwedeeg, anders wordt het brood kruimelig.
- Speltmeel neemt iets minder vocht op dan tarwemeel. Houd een scheutje water achter.
Bron: Afgeleid van volkoren tarwemeel (USDA SR Legacy: Wheat flour, whole-grain, 1 cup = 120 g). USDA heeft alleen gekookte spelt, geen speltmeel.