Volkorenmeel omrekenen
Ook bekend als volkoren tarwemeel, tarwemeel, whole wheat flour.
Volkorenmeel is de hele tarwekorrel gemalen, dus met zemelen en kiem. Die grovere deeltjes pakken iets minder dicht dan bloem, waardoor een cup volkorenmeel 120 gram weegt tegenover 125 gram bloem. Per eetlepel is het verschil verwaarloosbaar. Volkorenmeel neemt wel meer vocht op en geeft een compacter, donkerder resultaat, dus vervang bloem niet zomaar één op één.
| Maat | Gewicht |
|---|---|
| 1 eetlepel | 8 gram |
| 1 theelepel | 2,5 gram |
| 1 cup | 120 gram |
| 1 deciliter | 50 gram |
Tips
- Volkorenmeel neemt meer vocht op dan bloem. Voeg bij het vervangen een scheutje extra vocht toe.
- Zeef volkorenmeel niet: dan haal je de zemelen eruit die het juist volkoren maken.
Bron: USDA FoodData Central (SR Legacy): Wheat flour, whole-grain, 1 cup = 120 g; King Arthur Baking: 1 cup = 113 g. Niet via de API opgehaald.