Aardappelmeel omrekenen
Ook bekend als aardappelzetmeel, potato starch.
Aardappelmeel is zuiver zetmeel uit aardappelen en niet hetzelfde als aardappelvlokken voor puree. Het poeder is fijn maar zwaar. Een eetlepel weegt 10 gram, meer dan maizena of bloem. Het bindt sterk en geeft een heldere, glanzende saus, maar verdraagt geen lang koken. Maak het aan met koud water en voeg het pas aan het eind toe.
| Maat | Gewicht |
|---|---|
| 1 eetlepel | 10 gram |
| 1 theelepel | 3 gram |
| 1 cup | 160 gram |
| 1 deciliter | 67 gram |
Tips
- Aardappelmeel is een krachtiger bindmiddel dan maizena — gebruik de helft.
- Niet verwarren met aardappelvlokken (pureepoeder).
Bron: USDA FoodData Central (SR Legacy): Potato flour, 1 cup = 160 g. USDA heeft geen aparte waarde voor aardappelzetmeel.