Boekweitmeel omrekenen
Ook bekend als boekweitbloem, buckwheat flour.
Boekweitmeel wordt gemalen van boekweit, dat ondanks de naam geen tarwe is en geen gluten bevat. Het is grijsbruin en weegt als volkorenmeel: 8 gram per eetlepel, 120 gram per cup. Omdat gluten ontbreken, wordt boekweitdeeg niet elastisch. Het is daarom vooral geschikt voor pannenkoeken, blini's en galettes, of gemengd met tarwebloem in brood.
| Maat | Gewicht |
|---|---|
| 1 eetlepel | 8 gram |
| 1 theelepel | 2,5 gram |
| 1 cup | 120 gram |
| 1 deciliter | 50 gram |
Tips
- Voor Bretonse galettes gebruik je alleen boekweitmeel, water en zout.
- Meng boekweitmeel voor brood met minstens twee derde tarwebloem, anders rijst het niet.
Bron: USDA FoodData Central (SR Legacy): Buckwheat flour, whole-groat, 1 cup = 120 g.