Risottorijst omrekenen

1 eetlepel
12 gram
1 theelepel
4 gram

Afgestreken maatlepel, risottorijst

Ook bekend als arborio, carnaroli, paellarijst, dessertrijst.

Risottorijst zoals arborio en carnaroli heeft dikke, korte korrels die veel zetmeel afgeven en zo de romige binding van risotto maken. Droog pakken de ronde korrels dicht op elkaar: een cup weegt 200 gram, een eetlepel 12 gram. Dat is iets meer dan langkorrelrijst. Voor risotto reken je 80 gram per persoon, voor rijstepap met dessertrijst ongeveer 50 gram.

Maat Gewicht
1 eetlepel 12 gram
1 theelepel 4 gram
1 cup 200 gram
1 deciliter 83 gram

Tips

  • Spoel risottorijst niet af, het zetmeel op de korrel is juist wat de risotto romig maakt.
  • Reken voor risotto op ongeveer drie keer het gewicht van de rijst aan warme bouillon.

Vergelijkbare ingrediënten

Bron: USDA FoodData Central (SR Legacy): Rice, white, short-grain, raw, 1 cup = 200 g.