Zuiveringszout omrekenen
Ook bekend als baking soda, natriumbicarbonaat.
Zuiveringszout is natriumbicarbonaat, een fijn wit poeder dat vrij zwaar is voor een bakproduct. Een afgestreken theelepel weegt 5 gram, evenveel als een theelepel bakpoeder. Het werkt alleen samen met iets zuurs, zoals karnemelk, yoghurt of citroensap, en je hebt er drie tot vier keer minder van nodig dan van bakpoeder. Te veel geeft een zeepsmaak, dus meet met een echte maatlepel.
| Maat | Gewicht |
|---|---|
| 1 eetlepel | 14 gram |
| 1 theelepel | 5 gram |
| 1 cup | 220 gram |
| 1 deciliter | 92 gram |
Tips
- Verwar zuiveringszout niet met bakpoeder — zuiveringszout is 3-4× zo sterk.
- Zuiveringszout heeft een zuur nodig om te werken (karnemelk, citroensap, azijn).
Bron: USDA FoodData Central (SR Legacy): Leavening agents, baking soda, 1 tsp = 4,6 g.